Silvia Ferrante

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Fette biscottate

10 Marzo 2015 by Silvia Ferrante 27 Comments

Sin da piccola le mie colazioni erano diverse da quelle degli altri bimbi.
Le mie erano fatte di latte caldo in cui inzuppavo (o pucciavo come preferite) pane oppure
fette biscottate con burro e marmellata.
Niente merendine…
La merenda a scuola idem.
Fette di ciambellone, oppure frutta.
Sempre niente merendine.

 

La cosa un po’ mi infastidiva.
Tutti a mangiare merendine piene di cioccolato da far venire l’acquolina in bocca
ad una ragazzina di 8 anni ed io nulla.
Le mie merende erano tristi (almeno così pensavo io) e la maestra inoltre faceva i
complimenti a mia madre.
Ed io non capivo.

 

Ora invece sono arrivata al punto di farmi le fette biscottate in casa.
Dopo aver assaggiato le merendine ho capito che la mia colazione con fette biscottate, burro e marmellata era centomila volte migliore.
La ricetta su cui mi sono basata è quella di Anna Fernanda (la trovate qui)
modificandola in primis in relazione al lievito (non uso ancora lievito madre)
Ho poi modificato qualche altra cosa ma roba da poco.

 

Ingredienti:400 gr di farina 0;
200/250 ml di latte;
70 ml di olio evo;
8 gr di lievito di birra;
50 gr di zucchero di canna;
15 gr di miele;
7 gr di sale.

Setacciate la farina e versatela nell’impastatrice con lo zucchero. Sciogliete il lievito in 200 ml di latte (se l’impasto lo richiede aggiungerete in seguito il latte restante)  e iniziate a versarlo nella ciotola dove avete messo la farina con lo zucchero.
Mentre l’impastatrice lavora unite il miele, l’olio ed il sale.
Continuate ad impastare e se necessario aggiungete l’altro latte (aggiungetene sempre un po’ alla volta a cucchiaiate).
A questo punto formate un panetto e fate lievitare per 3 ore.
Trascorso questo tempo trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e fare per 2 volte una serie di tre pieghe. Fate riposare l’impasto per un’altra ora.
Trascorso questo tempo stendete l’impasto e arrotolatelo su se stesso.
Metterlo nello stampo da plumcake ricoperto di carta forno e fmettetelo lievitare in forno spento finchè l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo.
Cuocere a forno statico  a 180° per 30 minuti circa. Sformare 10 minuti dopo la cottura e far freddare.
Trascorse 12 ore tagliate il bauletto formando delle fette biscottate che farete tostare in forno caldo a 120° fino a doratura.

 

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Filed Under: lievitati, Senza categoria

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Comments

  1. laura says

    10 Marzo 2015 at 10:51

    Anch'io ho sempre fatto colazione con fette o pane e marmellata, al massimo ci era concesso la Nutella..niente merendine e così ancora adesso, la colazione è sacra e deve essere fatta con cose buone, gustose e sane!! 🙂 Le tue fette sono bellissime!

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:09

      Non sono l'unica allora, la cosa mi consola. Ma hai ragione la colazione è sacra!!!!
      A presto.

      Rispondi
  2. Unafettadiparadiso says

    10 Marzo 2015 at 12:26

    Più le guardo più sembrano quelle acquistate, perfette in ogni loro parte. Se ti può rincuorare anche io da piccola non mangiavo le merendine che tanto avrei voluto, soprattutto i tegolini e i soldini, ma mangiavo pane burro e marmellata. Ora, come te, ne capisco il motivo.

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:14

      Grazie, ti dico la verità… per fare le foto ho fatto una cernita minuziosissima delle fette più belle 😀
      Ciao e grazie 😉

      Rispondi
  3. Mariagrazia Continisio says

    10 Marzo 2015 at 12:42

    Fare colazione con le fette biscottate fatte in casa supera tutti i prodotti confezionati !
    Le tue sono perfette 😀

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:16

      Grazie Mariagrazia perfette è una parolona. Ci sarebbero delle cose da mettere a punto. Per ora mi accontento.

      Rispondi
  4. consuelo tognetti says

    10 Marzo 2015 at 20:00

    Hai avuto una bella fortuna ad essere stata abituata fin da piccola al mangiare sano e coscienzioso…educarsi da grandicelli è molto più difficile 🙁
    Le tue fette biscottate sono strepitose e non oso immaginare che meravigliose colazioni ti aspettino in queste mattine 🙂

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:23

      Si hai ragione sono stata fortunata però quando si è grandi si capisce da subito la differenza cosa che invece non può capire un bambino.
      Grazie Consuelo, un abbraccio.

      Rispondi
  5. katia fumagalli says

    10 Marzo 2015 at 21:00

    bellissime queste fette biscottate….a me succede invece al contrario,mia mamma mi ha sempre mandato a scuola con le merendine confezionate,poi un po per scelta un po per il mio lavoro,cerco sempre di mangiare cibi fatti in casa,e così ho cercato di educare mia figlia per tre anni,lavoro vanificato iniziando l'asilo….cerca solo merendine….mi auguro che cambi presto…un abbraccio e complimenti ancora….

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:30

      Sai Katia sento tante mamme che si lamentano del fatto che a scuola danno da mangiare cose un po' così.
      Speriamo si ravvedano. Grazie e a presto!!!

      Rispondi
  6. Eleonora Colucci says

    11 Marzo 2015 at 7:44

    Perfette queste fette biscottate!! CiaoEleonora

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:34

      Grazie Eleonora 😉

      Rispondi
  7. laura cottiglioni says

    11 Marzo 2015 at 15:58

    Che soddisfazione fare colazione con delle fette biscottate fatte in casa , brava!

    Rispondi
    • trafornelliepennelli says

      12 Marzo 2015 at 14:15

      Grazie Laura. Si è vero, è una grande soddisfazione. La mattinata inizia con una marcia in più

      Rispondi
  8. Laura says

    12 Marzo 2015 at 21:21

    Brava Silvia, mangiare sano è importantissimo!!
    Buona serata 🙂
    Laura

    Rispondi
  9. Fairyskull says

    31 Marzo 2015 at 19:45

    Perfette le tue fette! 😉

    Rispondi
  10. laura flore says

    8 Aprile 2015 at 5:31

    Ciao Silvia, arrivo dal blog di Chiara, piacere di conoscerti! Queste fette biscottate sono fantastiche … Bravissima!
    Quando si è piccoli non si capisce l' importanza di mangiare sano, poi quando diventi grande è tutto più chiaro!
    Un abbraccio e felice giornata!
    Laura *_*

    Rispondi
  11. daniela64 says

    8 Aprile 2015 at 5:34

    Mangiare sano è molto importante per la nostra salute.Deliziose le fette biscottate che hai preparato, ricetta seganta. Un saluto, Daniela.

    Rispondi
  12. Claudia says

    8 Aprile 2015 at 8:24

    Ciao Silvia.. arrivo dritta dal blog di Chiara.. Sono di Roma anche io!!! Che belle le tue fette biscottate. sicuramente ottime.. e genuine!!! Complimenti per il tuo blog.. buona giornata!! 😀

    Rispondi
  13. Maria Grazia Maineri says

    8 Aprile 2015 at 17:27

    Felice di conoscerti, Silvia! Chiara mi ha regalato un nuovo blog ed un' amica dalla quale attingere spunti preziosi. Mi sono riconosciuta nel racconto che hai fatto della tua infanzia. Anche a me pareva che fossero molto più invitanti le merendine confezionate delle compagne, mentre loro mi invidiavano le torte fatte in casa. Solo più tardi avrei compreso quanto ero stata fortunata.
    Proverò sicuramente le tue fette biscottate. Perfette.
    Un caro saluto,
    MG

    Rispondi
  14. Carmine Volpe says

    8 Aprile 2015 at 20:37

    le fette biscottate meglio farle a casa, piacere di conoscerti

    Rispondi
  15. Rosalba Lombardi says

    9 Aprile 2015 at 13:12

    Complimenti sei stata brava io faccio sempre colazione con le fette biscottate, ma comprate. Mi sa che provo a farle. Un abbraccio

    Rispondi
  16. pastaenonsolo.it says

    9 Aprile 2015 at 14:24

    mi piacerebbe provarle con il lievito madre. Ringrazio Chiara per avermi dato la possibilità di conoscerti. Tantissimi complimenti, ciao.

    Rispondi
  17. la belle auberge says

    9 Aprile 2015 at 16:57

    Ciao, Silvia, felice di conoscerti. Arrivo qui su suggerimento di Chiara (La Voglia Matta), attirata non poco dalle tue fette biscottate. Scoprire che per farle non occorre nemmeno il lievito madre, mi fa venire voglia di mettere le mani in pasta. A presto

    Rispondi
  18. lapetitecasserole says

    9 Aprile 2015 at 21:21

    Ciao! Scopro il tuo blog attraverso il post di Chiara de Lavogliamatta! Che bello!

    Rispondi
  19. Mirta e Patata says

    24 Febbraio 2016 at 9:58

    Che belle e sicuramente buone e genuine! Complimenti! 😀

    Rispondi
    • Silvia Ferrante says

      28 Febbraio 2016 at 12:08

      Grazie ragazze però io ho solo ripreso la ricetta da un’amica quindi il merito è tutto suo 😉

      Rispondi

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