Oggi è la giornata ideale per accendere il forno e coccolarci con un dolce.
La torta di riso è un dolce tipico reggiano e la sua diffusione nasce grazie alle mondine
che durante la raccolta del riso si trasferivano nelle piantagioni della zona di Vercelli.
E’ un dolce morbido, cremoso e che si scioglie in bocca.
In questa mia versione per “La cucina italiana nel mondo: mangiare all’italiana”
ho voluto arrichire questo dolce con una classica frolla ed uno strato di amarene Fabbri.
Ingredienti
Per la frolla:
250 gr di farina 00;
100 gr di zucchero semolato;
100 gr di burro;
1 uovo;
vaniglia (oppure la scorsa grattugiata di limone);
sale qb;
1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
burro per la teglia.
Per il ripieno:
150 gr di riso;
550 ml di latte
la scorsa di 1 arancia non trattata;
2 rossi;
2 albumi;
90 gr di zucchero;
amarene Fabbri;
sale un pizzico;
zucchero a velo.
Per vedere il procedimento della ricetta andate qui
…mi stavo proprio dicendo che sarebbe il caso di fare una tortina, data la giornata uggiosa…
ed ecco la tua bella crostata di riso ed amaretti a tentarmi…
come non accettare l'invito?
Questa crostata è golosissima e particolare ^_^
amo infinitamente la torta di riso,ancora oggi ogni tanto preparo quella della ricetta di mio nonno che realizzava quando aveva una pasticceria…
interessante però anche vederla rivisitata in crostata unita alle amarene…da provare!
a presto
Hai ragione, oggi accendere il forno è stato proprio terapeutico (molto più del solito) 🙂
Stupenda la tua ricetta, complimenti!
Mi sono sempre piaciute le crostate rettangolari, poi questa con il riso e le amarene mi ha letteralmente conquistata!
E a me fa molto piacere.
Grazie.
Estive a ver e ler algumas coisas, não li muito, porque espero voltar mais algumas vezes, mas deu para ver a sua dedicação e sempre a prendemos ao ler blogs como o seu.
Se me der a honra de visitar e ler algumas coisas no Peregrino e servo ficarei radiante, e se desejar deixe o seu parecer.
Abraço fraterno.
António.
http://peregrinoeservoantoniobatalha.blogspot.pt/
grazie tante , avevo giusto le idee confuse su cosa preparare domani a colazione….. 🙂
Ahahaha prego, per così poco!!!!
sai che anche in toscana abbiamo come tradizione la torta di riso… e i budini di riso? ma che non è un dolce al cucchiaio ma delle tortine a forma ovale con pasta frolla crema pasticcera e riso.
ovviamente ognuno ha la sua ricetta, ma la base è quella
ottima anche questa con le amarene
buona settimana!
Che buone che saranno, sarei curiosa di assaggiarle.
Grazie per essere passata Simona.
che voglia che mi fa!!!!!!
ciao elisa
Grazie Elisa.
Un abbraccio.