Silvia Ferrante

Flavours from my kitchen

Kanelbullar per Re-cake!!!

by 20 Comments

No no non è un improperio bensì la terza Re-cake… Curiose?????
Semplice sono gli Swedish cinnamon rolls!!!!!

 Ma prima di passare alla ricetta lasciatemi spendere due parole su ciò ce è accaduto in questo mese.
Beh parlo a nome di tutte quando dico grazie. Grazie per la passione che ci mettete, la gioia, l’ilarità. Grazie a tutti coloro che si sono aggiunti al gruppo… e sono stati tanti!!!
Grazie a  B-eat che ha scritto quel bellissimo articolo definendoci “…una setta iperglicemica” Cosa non l’avete ancora letto?!?!?!?!? Beh cosa aspettate correte a farlo!!!!
Ed ancora grazie a voi che avete partecipato anche  questo mese più entusiaste che mai ed avete dato vita a questo…

Ma ora passiamo alla tanto attesa Re-cake di questo mese

http://haveayummyday.com/2013/02/11/swedish-or-american-cinnamon-rolls-which-are-the-yummiest/
Ora vi chiederete “Qual’è la differenza tra quelli americani e quelli svedesi…”
I primi sono giganteschi con una gran quantità di farcitura e si possono aggiungere nell’impasto le noci pecan.  Inoltre la farcitura assume un colore più scuro  rispetto a qulli svedesi perchè si utilizza anche lo zucchero di canna. 
Per finire i cinnamon americani vengono decorati con un frosting in questo caso si tratta di una glassa fatta con acqua e zucchero.

Io ho fatto come al solito metà dose e che dire. Una cosa così soffice non l’avevo mai assagiata.
E’ morbida, profumata, speziata ed invade la casa di un atmosfera… Direi che sono l’ideale per  questo periodo di feste. Il cardamomo e la cannella poi danno un profumo e sapore unico!!!!
Ed ora volete sapere chi è la vincitrice della Re-cake di Novembre?!?!?!
In primis ringrazio il “giudice” di questo mese ossia Cranberry del blog ” Cappuccino e cornetto“ la quale ha scelto veramente con la testa ma anche con il cuore… “Giudicare per me è stato sempre difficile, perché non mi ritengo brava in questo compito. Quando
poi ci sono le ricette di mezzo è ancora più difficile perché il punto
di vista soggettivo può far apprezzare una ricetta piuttosto quella che
in molti si aspetterebbero sul podio.
Quando
mi è stato chiesto di fare da giudice in questo concorso, ho subito
pensato:“No, proprio io! Mi dispiace non dare il premio a tutte, come
farò a scegliere! “ Sono fatta così, se potessi, farei vincere sempre
tutti perché per me la vittoria in un concorso è il mettersi in gioco,
quindi a prescindere dalla votazione finale io vorrei premiare
indistintamente tutte le finaliste.
Ricette bellissime e suggestive, parole semplici e posto con racconti importanti. Ma, e qui divento il giudice impassibile, una decisione dovevo prenderla. Il
mio giudizio si è basato su molti punti (foto, ricetta, ingredienti,
scrittura del post) ma soprattutto su un fattore che in cucina secondo
me è fondamentale: “la golosità”. Non so nemmeno se questo termine
esista, ma io quando vedo un dolce devo avere un primo impatto di
voglia di addentarla, morderla, mangiarla e divorarla. Leggendo
gli ingredienti incominci ad immaginare cosa stai per vedere, scorrendo
tra la preparazione metti in moto i pensieri sul come si realizza quel
dolce , quando vedi la foto…devi essere preparato a morderlo La ricetta che per me ha meritato il primo posto è la :

Cream, chocolate and salted caramel tart  del blog Fotogrammi di zucchero. Ha stravolto e ricreato una ricetta rendendola il suo specchio.  Da bianca a nera, da semplice a complessa , da goduriosa a sublime! Appena leggi il post inizi a pensare a cosa stai per scoprire, inizi
la lettura delle variazioni alla ricetta originale e immagini il nuovo
gusto della torta: scorri tra la frolla al cacao, il caramello la
ganache, panna e poi…arrivi alla foto di quel caramello colante che ti
invoglia a mangiarla!

Il punto in più , quello che mi ha fatto
decidere per la vittoria è stata quella “imprecisione” nelle foto: si
vede il taglio della fetta, la colata del caramello, lo sbuffo del
cacao.
Non posso assaggiarla, ma di sicuro la proverò! 
Ancora
tanti tanti complimenti all’ideatrice di questa bontà e spero che non
me ne vogliano tutte le altre finaliste, erano tutte ottime ricette;
davvero difficile fare il giudice!
La prossima volta mi candido come assaggiatore ufficiale, mi viene naturale! Grazie alle ragazze di Re-cake che mi hanno chiesto di fare da giudice in questo concorso.”
Complimenti An questo il tuo premio
E dopo tutto questo chiaccherare non mi resta che augurarvi buon Re-cake a tutte con i Kanelbullar
NOTE:
– Il cardamomo è una spezia che ormai si trova in qualsiasi supermercato. Se avete difficoltà provate in erboristeria;
– la cannella non va nell’impasto ma viene usata proprio come farcitura, inoltre il burro non deve essere sciolto ma lavorato con lo zucchero fino a farlo diventare una crema che si spalma sulla pasta lievitata;
– i cinnamon possono essere decorati e serviti con una glassa di acqua e zucchero;
– si conservano per 2/3 giorni e si possono congelare anche da cotti.

More from my site

Comments

  1. Vi ringrazio ancora tutte per questa bellissima esperienza! 🙂 Le parole di Cranberry sulla mia re-cake sono davvero meravigliose! Continuerò a partecipare, ancora e ancora 🙂 La nuova prova mi alletta moltissimo, adoro i cinnamon rolls (mangiati in versione svedese) e non vedo l'ora di provarli, i tuoi sembrano squisiti! 🙂 Buona giornata e ancora grazie di tutto!! 🙂

    Rispondi

    • An grazie ma grazie a te, sei stata bravissima e Cran non poteva trovare parole più adatte per definire la tua Re-cake.
      Sono contenta che la ricetta scelta ti piace. Ti aspettiamo allora, a prestissimo!!!

      Rispondi

  2. ^_^ grazie a voi ragazze per avermi scelto come giudice ^_^
    adoro i cinnammon roll, li faccio spesso e quindi adoro questa vostra proposta! Brave continuate così!

    Rispondi

Trackbacks

Rispondi a Serena Reggiani Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

I più visti

Image and video hosting by TinyPic
Privacy Policy